Domača pogostitev

Se morda sprašujete, kako si lahko tudi sami doma organizirate catering dogodka, ki bo "na nivoju"?

Hja. Saj veste, kakšno je moje mnenje - da je to profesija, ki zahteva profesionalce :)

Vendar se da - seveda se da. Kot marsikaj drugega.

Recept za dobro pogostitev vašega dogodka je relativno preprost, težja je izvedba. Sestavine, ki jih boste potrebovali pa so:

• prostor, ki naj bo raje malo prevelik, kot premajhen, a vsekakor dobro prezračevan,
  
• pribor, krožnike in posode za vse vaše goste in še kaj naj ostane za rezervo,
• hladilnik,
• grelnik,
• kuharsko knjigo,
• sestavine za hrano,
• kuhinjo,
• dekoracijo, kot npr. zavese, sveče, prti, prtički, ornamenti.

Predlagam vam, da si najprej narišete, kakšno postavitev bi želeli imeti na vašem dogodku. Kje naj bi kdo sedel, in tudi - kako boste lahko toliko ljudi oskrbeli. Ne nazadnje boste celo popoldne ali celo noč morali zalagati vaše goste s hrano in pijačo. Olajšajte si te poti iz kuhinje in do ljudi - da se ne boste cel večer prerivali z gosti in naredili preveč kilometrov po nepotrebnem, ko se boste po ovinkih sprehajali do njih.

Krožniki in pribor naj bodo čim bolj podobni med seboj. Če jih nimate zadosti, si jih lahko tudi sposodite - pri sosedih ali pa morda pri kakšnem gostincu.

Poskrbite tudi za to, da bo pijača cel večer lahko primerno ohlajena - sparjene nihče ne mara ravno.

Priprava jedi
To je seveda najključnejši del in zanj si je vredno vzeti nekaj več časa, saj si vas bodo gostje po tem najbolj zapomnili.

Poskusite v knjižnici ali na internetu poiskati recepte za jedi, ki so pripravljene v majhnih porcijah, takšne ki so tudi barvno karseda slikovite in raznolike, hkrati pa izberite jedi tako, da boste lahko naredili čim več različnih jedi iz podobnih sestavin.

Na ta način boste ceneje prišli skozi.

Priprava za veliko število ljudi je lahko naporno, zato si - če je le možno - razporedite pripravo čez več dni, tako da vas ne bo vse doletelo zadnji dan, na D-day pa boste preveč utrujeni, da bi lahko uživali v vsem, vse kar ste pripravili.

Najprej pripravite jedi, ki zlahka počakajo v hladilniku in se ne postarajo tako hitro. Npr. slaščic, peciva in podobnega.

Bližje samemu dnevu dogodka pa se lotite še mesnih jedi, ter juh in zelenjavnih obrokov.

Dekoracija
Z nekaj urami dela, lahko vaš prostor, kjer boste imeli dogodek, bistveno polepšate in ga naredite bolj prazničnega že s preprostimi dekorativnimi elementi - kot so:

• mašnje npr. na zavesah in na robu prtov,
• lepimi prti, in prtički na mizah,
• stoli okrašenimi z barvnimi trakci,
• luči opremljene z visečo papirno dekoracijo,
• baloni,
• barvnimi lučmi za ustvarjanje ambienta.

Pomislite samo, na kakšne vse načine okrasijo svoje izložbe in trgovine v decembru - in jih sedaj poskusite s čim posnemati.

Vabila in sprejem gostov
Za karseda profesionalni pristop vam priporočam še, da se potrudite še toliko, da vsem gostom vnaprej pošljete lična vabila z navodilom, kako naj pridejo na vaš dogodek.

Na samem dogodku pa jih prijazno sprejmite, vsakemu podajte roko in ga povabite naprej.

Takšne malenkosti namreč naredijo najmanj tretjino učinka pri profesionalno organiziranih dogodkih.

Druga tretjina je dekoracija. Najpomembnejša - a vseeno le tretjina, pa je kakovost same hrane.

Napišite še sami o kakšnih izkušnjah in predlogih, ki jih imate - v komentarje seveda :)